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Le framboisier (Rubus idaeus) est un arbrisseau vivace appartenant à la famille des Rosacées. Originaire d'Europe et d'Asie tempérée, il pousse naturellement dans les sous-bois et les zones montagneuses. Sa culture est largement répandue en raison de la qualité de ses fruits savoureux et de ses vertus nutritionnelles. Les gourmands adorent ce fruit délicieux !
Caractéristiques du framboisier
Le framboisier se distingue par ses tiges dressées et ligneuses, atteignant un à deux mètres de hauteur. Ces tiges, appelées cannes, sont bisannuelles : elles fructifient la deuxième année avant de sécher et de mourir. Chaque année, la souche vivace émet de nouvelles pousses.
Ses feuilles sont composées de trois à sept folioles dentées et présentent une face inférieure tomenteuse, blanchâtre. Les fleurs, blanches et regroupées en grappes, donnent naissance aux framboises, qui sont des fruits composés de petites drupes facilement détachables du réceptacle.
Culture du framboisier sur sa terrasse ou dans son jardin
Le framboisier est une plante rustique qui s’adapte à divers types de sols, à condition qu'ils soient frais et bien drainés. Il préfère une exposition mi-ombragée et tolère mal les fortes chaleurs et la sécheresse, sauf pour certaines variétés adaptées aux climats chauds.
Sa production atteint un rendement optimal à partir de la troisième année et peut durer une dizaine d'années. Pour favoriser une bonne fructification, il est essentiel d’entretenir les plants par une taille régulière : les cannes ayant fructifié doivent être coupées au ras du sol en fin de saison.
Entretenir et prévenir des maladies du framboisier
Le framboisier est sujet à certaines attaques parasitaires et maladies cryptogamiques. Le ver des framboises (Byturus tomentosus) peut endommager les fruits, tandis que la pourriture grise peut apparaître en période humide. Pour prévenir ces problèmes, il est recommandé d’apporter des amendements organiques et de favoriser une biodiversité protectrice en plantant des myosotis à proximité.
Variétés et production
On distingue deux grands types de framboisiers :
- Les variétés de framboisiers non-remontants, qui produisent une seule fois en juin-juillet.
- Les variétés de framboisiers remontants, qui fructifient une première fois en automne et une seconde fois en début d’été.
La production mondiale de framboises avoisine les 360 000 tonnes, la Russie en étant le principal producteur. En France, la culture commerciale représente environ 7 000 tonnes annuelles, mais la culture familiale reste très répandue.
Utilisations et bienfaits de la framboise
Les framboises sont riches en fibres, vitamines (B9, C) et antioxydants, ce qui en fait un fruit aussi gourmand que bénéfique pour la santé. Elles se consomment fraîches ou transformées en confitures, sirops et desserts. Les feuilles, quant à elles, sont employées en infusion pour leurs vertus digestives.
Le framboisier est ainsi un incontournable du jardin potager, alliant production facile et saveurs incomparables. Une culture soignée et bien entretenue garantit des récoltes abondantes et de grande qualité.
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